一种鱼骨休闲食品去腥工艺
- 专利权人:
- 广西慧投互联网金融服务有限公司
- 发明人:
- 苏碧
- 申请号：
- CN201610760961.1
- 公开号：
- CN106261983A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼骨休闲食品去腥工艺，包括，将鱼骨在室温下解冻30分钟；将解冻好的鱼骨剪去两边的边刺，两边各留边刺1cm，沿脊柱骨切分为宽3cm、长4cm；将小段鱼骨放入1g/L的氢氧化钠溶液中漂洗，然后自然沥干；沥干后的鱼骨泡于去腥剂中30℃浸泡180分钟，所述去腥剂为0.2g/L红茶与0.2g/L氯化钙按1：1质量比混合。按照本发明技术方案进行鱼骨去腥，方法简单，效果显著，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
