油性食品、其用途与使用可食性容器的冷冻甜点的制造法

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专利权人:

不二制油集团控股株式会社

发明人:

石渡暁之

申请号：

CN201480044375.6

公开号：

CN105578888B

申请日:

2014.29.05

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明提供一种油性食品、其用途与使用可食性容器的冷冻甜点的制造法,此油性食品通用性高,水分转移抑制效果更高,可通过喷射来涂布。能够通过使用满足以下要件的冷冻甜点的水分转移抑制用油性食品来解决课题。1.在40℃的降伏值为1.7Pa~12Pa;2.在40℃的塑性粘度为70mPa·s~260mPa·s;3.降伏值/塑性粘度的值为10以上;4.包含44重量%~80重量%的油分。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/