柠檬片及其制作工艺
- 专利权人:
- 周齐铭
- 发明人:
- 周齐铭
- 申请号：
- CN02113429.4
- 公开号：
- CN1443478A
- 申请日:
- 2002.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 张新
- 摘要：
- 本发明公开了一种用柠檬鲜果制成的果片及其工艺，它以柠檬鲜果为原料，经清洗、修削、切片、去籽、定色、干燥、定香、冷却、包装而成，其特征在于：在定色工序中，采用在70℃以上3分钟以内瞬间定色；在定香工序中，用原汁的柠檬香油喷淋到干燥后的柠檬片上，其充分保存了柠檬鲜果的风味和营养成分，解决了鲜果不易保存、携带和日常食用不便的难题，该制作工艺独特，食用简单，不会受到季节和场所的限制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
