用于点心和面包制作的油脂混合物
- 专利权人:
- 不二制油（张家港）有限公司
- 发明人:
- 冈本和久
- 申请号：
- CN02138356.1
- 公开号：
- CN1409977A
- 申请日:
- 2002.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 范晴
- 摘要：
- 本发明公开一种用于点心和面包制作的油脂混合物，包括油脂，该油脂中添加有甘油不饱和脂肪酸单脂或甘油饱和脂肪酸单脂与甘油不饱和脂肪酸单脂的混合溶解物，使用该油脂混合物制作的点心或面包中的水分不易蒸发，淀粉不易老化，可以使点心、面包类保持柔软、延长保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
