绿色饺子及制作方法
- 专利权人:
- 王雅琳
- 发明人:
- 王雅琳
- 申请号：
- CN200910152426.8
- 公开号：
- CN101664126A
- 申请日:
- 2009.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 白洪长
- 摘要：
- 本发明涉及食品制备技术领域的绿色饺子及制作方法。该饺子的要点在于饺子皮由清明稞、糯米粉、面粉作主料，按一定重量比配料：清明稞1.0～30％，糯米粉1.0～20％，面粉69～79％，适量的饮用水；切碎的清明稞与糯米粉、面粉，另加0.5kg的蜂蜜、0.5kg的鸡蛋清，混合为混合体；将混合体放在相应容量的器皿中饧面，尔后擀成圆棍状或切段，送入饺子皮成片机，饺子皮送入饺子模、饺子馅料填充机、饺子合模装置；成型的饺子进入烘烤炉；冷却后真空包装。其特点是不用色素、防腐剂和添加剂，融面食与谷类的特性；这种绿色饺子由碗状密封包装，即为方便食用的饺子，犹如方便面；使饺子未逢新春佳节，就成为人们餐桌上的佳肴，实现远程批量销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
