一种毛氏红烧肉及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,姚敏,黄峰,张春江,胡宏海,张雪,刘倩楠,黄艳杰,陈文波
- 申请号：
- CN201510253992.3
- 公开号：
- CN104905296A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛氏红烧肉及其制备方法，猪五花肉切成23～27cm×23～27cm×4～5cm的肉块；煮烫，切成2.0～2.5cm×2.0～2.5cm×4～5cm的肉块；猪五花肉用植物油油炸；炒制葱、姜、八角、桂皮和干辣椒，加入酱油、料酒、南乳汁、食盐、焦糖和80～90℃的水，得到料汁，加入猪五花肉炖煮；滤除锅中葱、姜、八角、桂皮和干辣椒，向锅中加入味精和红油，搅拌均匀，即得到毛氏红烧肉。本发明制备的毛氏红烧肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，同时本发明公开的毛氏红烧的制备方法可用于工业大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
