一种红烧肉及其制作方法
- 专利权人:
- 常德市汇美食品有限公司
- 发明人:
- 肖立安,沈洛夫,任杰
- 申请号：
- CN201110000495.4
- 公开号：
- CN102551076B
- 申请日:
- 2011.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 章祖斌
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种红烧肉的制作和常温保质的方法。本发明所述红烧肉由猪五花肉、腌制液和卤汁制成，采用注射调味、真空滚揉、蒸制技术等完全有别于传统红烧肉的制作方法，避免传统红烧肉加工过程中的工艺操作复杂、品质变化大的缺点，通过采用植物源的生姜油、大蒜精油、茶多酚、肉桂油、丁香油作为保鲜防腐剂结合巴氏杀菌保证产品可以在常温下保质六个月以上，产品独具风味，香甜可口，营养丰富，消费者可以直接食用，方便快捷。具有工业化大规模生产的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
