PARK, SEUNG JAE,박승재,PARK, CHANG HA,박창하,PARK, SEUNG JAEKR,PARK, CHANG HAKR
申请号：
KR1020130166254
公开号：
KR1020150080043A
申请日:
2013.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of good quality of dried seaweed using natural materials, including the steps of (a) drying the bark of Betula platyphylla var. japonica (Miquel) Hara to 5% moisture content and crushing the same into 100 to 150 &mu；m； (b) mixing 1 part by weight of the crushed powder of the bark of Betula platyphylla var. japonica (Miquel) Hara of the (a) step with 1 part by weight of purified water between 28 and 36 degrees Celsius and fermenting the same for 3 days； (c) mixing 1 part by weight of the fermented of the (b) step with 5 parts by weight of purified water and being extracted between 85 and 95 degrees Celsius for 2 hours； (d) preparing the filtered extract of the (c) step； and (e) drying Phellinus linteus to 5 % moisture content and crushing the same into 20 to 50 &mu；m.본 발명은 천연물을 이용한 고품질 건조김의 제조방법에 관한 것으로서, (a) 자작나무수피를 수분 함유율 5% 이내로 건조하여, 100㎛ ∼ 150㎛의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계 ； (b) 상기 (a)단계의 분쇄된 자작나무수피 분말 : 정제수를 1 : 1의 중량비로 혼합하여 28℃∼36℃의 온도에서 3일 동안 발효하는 단계； (c) 상기(b)단계의 발효된 재료 : 정제수를 1 : 5의 중량비로 혼합한 다음 85℃∼95℃의 온도에서 2시간 동안 추출하는 단계； (d) 상기(c)단계의 재료를 여과한 추출액을 준비하는 단계； (e) 상황버섯을 수분함유율 5% 이내로 건조하여, 20㎛ ∼ 50㎛의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계； (f) 상기(e)단계의 재료 : 정제수를 1 : 5의 중량비로 혼합하여 85℃∼95℃의 온도에서 3시간 동안 추출하는 단계； (g) 상기(f)단계의 재료를 여과하여 수득한 추출액을 준비하는 단계； (h) 상기(d)단계의 추출액 : 상기(g)단계의 추출액을 1 : 100 내지 10 : 100의 중량비로 혼합하는 단계； (i) 생김을 해수로 세척한 후 물기를 제거하는 단계； (j) 상기(i)단계의 생김을 식용수로 세척한 후 물기를 제거하는 단계； (k) 상기(j)단계의 생김을 절단하여 준비하는 단계； (l) 식용수에 상기(h)단계의 혼합액을 5 : 1 내지 20 : 1의 중량비로 혼합하는 단계； (m) 상기(k)단계의 절단한 생김에 상기(l)단계의 혼합액을 1 : 5 내지 1 : 10의 중량비로 혼합하여 1℃ ∼ 10℃의 온도에서 3시간 ∼ 5시간 동안 숙성하는 단계； (n) 상기(m)단계의 생김을 발장위에 초제틀을 얹어 초제하여 수분 함유율 10% 이내로 건조하는 단계； (o) 상기(n)단계의 건조김을 발장과 건조김을 분리하는 단계； (p) 상기(o)단계의 건조김을 포장하여 제품화 하는 단계를 포함하여 이루어 진다.
