Problem to be solved: to provide a powder enzyme formulation capable of efficiently removing the aliphatic aldehyde and the method for producing the same, and use thereof. Solution: a powdery enzyme formulation comprising two or more free amino acids or aldehydes in aldehyde dehydrogenase, and two or more free amino acids or their salts adsorbed on aldehyde dehydrogenase. No selection【課題】 本発明は、アルデヒド脱水素酵素活性の経時安定性に優れ、脂肪族アルデヒドを効果的に除去することのできる粉末酵素製剤及びその製造方法、並びにその用途を提供する。【解決手段】アルデヒド脱水素酵素に2種以上の遊離アミノ酸、又はそれらの塩を配合した粉末酵素製剤であって、該2種以上の遊離アミノ酸、又はそれらの塩がアルデヒド脱水素酵素に吸着してある、粉末酵素製剤。【選択図】 なし
