您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种菠萝蛋白酶腌制的烘烤牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 胡文忠,赵曼如,李元政,龙娅,萨仁高娃,冯可
- 申请号：
- CN201911201557.0
- 公开号：
- CN111000157A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域,具体涉及一种菠萝蛋白酶腌制的烘烤牛肉干及其制备方法。主要技术方案为:由如下质量份数的原料制备而成:牛肉290‑310份;菠萝180‑220份;生姜条25‑30份;葱60‑70份;干辣椒8‑11份;黄豆酱130‑180份;食用油80‑100份;辣椒粉2‑6份;盐4‑8份;糖6‑10份;料酒40‑80份;陈醋10‑30份;水400‑500份;蜂蜜2‑4份。菠萝中所含的生物碱及蛋白酶可以抑制血液凝块,有预防冠状动脉粥样硬化和脑动脉血管栓塞的作用,同时蜂蜜能避免胆固醇在血管壁上沉积,预防血栓形成,两者结合起到协同作用,本发明制作工艺简单,不添加任何防腐剂,且具有一定的保健功效,符合现代人消费观念,适宜人群广,具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
