PROBLEM TO BE SOLVED: To provide roasted coffee beans useful as a raw material for coffee beverages having body and suppressed miscellaneous tastes.SOLUTION: The roasted coffee beans have an L value of >20 and <25, (A) a hydroquinone content per kilogram of roasted coffee beans of ≥10 mg, and (B) a hydroxyhydroquinone content of ≤50 mg per kilogram of roasted coffee beans.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】雑味が抑制され、かつコクのあるコーヒー飲料の原料として有用な焙煎コーヒー豆を提供すること。【解決手段】L値が20超25未満であり、焙煎コーヒー豆1kgあたりの(A)ハイドロキノンの含有量が10mg以上、且つ(B)ヒドロキシヒドロキノンの含有量が50mg以下である、焙煎コーヒー豆。【選択図】なし
