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一种含干酪的休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 山东嘉利丰食品有限公司
- 发明人:
- 宋传宏,任洪霞
- 申请号：
- CN201810025476.9
- 公开号：
- CN108184965A
- 申请日:
- 2018.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含干酪的休闲食品及其制备方法，该休闲食品，按照重量份的原料包括：干酪5‑50份、油甘子1‑30份、板栗5‑30份、土豆粉1‑40份、乳清蛋白粉1‑30份、白砂糖5‑35份、卡拉胶0.2‑4份、果胶0.2‑2份、乳酸0.05‑1份、燕麦粉40‑90份、荞麦粉50‑90份、棕榈油5‑30份。将土豆粉、乳清蛋白粉、燕麦粉、荞麦粉和成面团，发酵后再加入棕榈油及适量的水、烘烤，制得饼干；将干酪粉碎，加入蒸馏水加热搅拌，再添加白砂糖、卡拉胶、果胶搅拌均匀后制得混合物A；将油甘子、板栗蒸熟后粉碎制得混合物B；将混合物A与混合物B、乳酸混合后均质、杀菌，调制后与饼干夹心即得。本发明既能保持奶酪原有的润滑感和营养价值，也丰富饼干的口感，能满足不同消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
