一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 发明人:
- 李辉,李洪亮,兴长友,李树森,康正雄
- 申请号：
- CN201810468968.5
- 公开号：
- CN108740011A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法。该含有姜汁的酸味乳制品通过稳定剂、姜汁、甜味剂和菌种合理配比，在加入大量乳的同时，即使外加乳清蛋白粉，也能保证酸味乳制品在常温下贮藏5个月以上，不会出现沉淀和析水现象，酸味乳制品无涩感和颗粒感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
