It is an emulsion comprising water and a predominantly immiscible hydrocarbon-based liquid, wherein the emulsion further comprises at least one protein for inhibiting the growth of microorganisms, said protein containing or capable of binding. to one of: a monosaccharide and an oligosaccharide. Uses of the invention include, but are not limited to: applications in hydraulic / oil well fracturing operations where it is necessary or desirable to neutralize bacteria in the extracted liquid； as an additive emulsion for biodiesel to reduce emissions such as nox etc .； and an additive in the water of heating / cooling systems because of its biocidal properties.trata-se de uma emulsão que compreende água e um líquido com base em hidrocarboneto predominantemente imiscível, em que a emulsão compreende adicionalmente pelo menos uma proteína para inibir o crescimento de micro-organismos, sendo que a dita proteína contém ou tem capacidade para se ligar a um dentre: um monossacarídeo e um oligossacarídeo. usos da invenção incluem, mas não se limitam a: aplicações em operações de fraturamento hidráulico/poço de petróleo em que é necessário ou desejável neutralizar bactérias no líquido extraído； como uma emulsão aditiva para biodiesel para reduzir emissões, tais como nox etc.； e um aditivo na água de sistemas de aquecimento/resfriamento por causa de suas propriedades biocidas.
