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一种香薯膳食纤维法式小面包配方
- 专利权人:
- 防城港市万景林业有限公司
- 发明人:
- 王志萍,罗以洪,卓成忠,梁丹,黎芳
- 申请号：
- CN201611228529.4
- 公开号：
- CN106818992A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李永华`齐文剑
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香薯膳食纤维法式小面包配方，所述配方包括以下重量分数的原料：面粉135‑145份、香薯120‑130份、蔗糖25‑35份、奶粉0‑15份、盐0‑0.5份、酵母1.0‑3.0份、黄油5‑7份和水35‑45份；该面包美味可口，营养丰富，采用香薯作为原料能够促进肠道消化，能有效地阻止糖类变为脂肪，香薯还富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素C、维生素E、钙、硒等多种营养物质，还具有抗癌活性；此外，本发明小面包低脂低糖低盐高营养，与常规法式小面包相比，黄油用量少于原材料1/3含量，蔗糖用量少于原材料1/4含量，盐量少于原材料1/3含量，对人体的健康也有十分好的益处。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
