abstract emulsifying composition, dry yeast composition, protein-containing composition, food product, method, method for dispersing a dry compound, composition, process for producing a yeast product and process for producing a yeast product are emulsifying compositions which comprise an emulsifier and lecithin. The emulsifying compositions may be in a dry form and may be used to disperse compounds in water. 1/1resumo composição emulsificante, composição de levedura seca, composição que contém proteína, produto alimentício, método, método para dispersar um composto seco, composição, processo para produzir um produto de levedura e processo para produzir um produto de levedura trata-se de composições emulsificantes que compreendem um emulsificante e lecitina. as composições emulsificantes podem estar em uma forma seca e podem ser usadas para dispersar compostos em água. 1/1
