山梨酸酯化变性淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王俊平,苏良华
- 申请号：
- CN201010237934.9
- 公开号：
- CN102336836A
- 申请日:
- 2010.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型山梨酸酯化变性淀粉的制备方法，涉及食品制造中特别是冷冻食品制造中使用的变性淀粉的合成技术。该方法使用山梨酸作为酯化反应的酸与马铃薯精淀粉进行酯化反应，合成了一种具有良好乳化能力和低温稳定性的新型变性淀粉。本发提供了一种新的酯化变性淀粉的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
