一种同时进行酸解与酯化改性复合变性淀粉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张燕萍,徐爱国
- 申请号：
- CN200310112803.8
- 公开号：
- CN1273490C
- 申请日:
- 2003.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种同时进行酸解与酯化改性复合变性淀粉及其制备方法和应用，属于变性淀粉技术领域。本发明采用干法制备了一种酸解与酯化改性复合变性淀粉，特别是一种具有膳食纤维功能的硬脂酸淀粉酯，淀粉的酸解与酯化反应在高温下同时进行。产品既具有酯化淀粉的性质，又具有酸解淀粉的性质，可以用作脂肪替代品，生产低脂植脂奶油，冰淇淋、色拉酱等，还可用作微胶囊壁材，替代昂贵的阿拉伯胶，藻酸丙二醇酯等。本发明的优点在于对淀粉的酸解和酯化二种变性方法有机的结合在一起，并利用干法反应器进行反应，工艺设计科学实用，环境污染小，产品性能优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
