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一种生芥菜肴的制作方法
专利权人:
高明继
发明人:
高明继
申请号:
CN200610045075.7
公开号:
CN101091540A
申请日:
2006.06.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2007
代理人:
摘要:
本发明公开了一种生芥菜肴的制作方法,其特征是由以下原料组成:生芥(个头在300克以上)、食盐、红糖、饴糖、玫瑰精、老白酱(即面酱)、醅子酱(即酱制大头菜的陈年酱汁)。制作出生芥菜肴皮色黑亮,内心褐红,酱香浓郁,玫瑰香宜人;具有味道鲜香,甜脆可口,风味独特,营养丰富的特点。用本发明制作的产品含水约47%、食盐14.6%、还原糖10.4%、总酸1.1%、氨基酸态氮0.42%;市场前景十分广阔,因此,本发明具有广泛推广应用价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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