一种辣芥菜的制作方法
- 专利权人:
- 桂林市味美园餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 蒋俊
- 申请号：
- CN201711020860.1
- 公开号：
- CN107801955A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种辣芥菜的制作方法，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：芥菜2000g、盐50g、辣椒粉20g、葱15g、蒜20g、梨45g和味精5g；(2)用盐和辣椒粉充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用；(3)再用蒜捣成泥，将葱剁成碎末，同时把梨切成细丝待用；将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中，并加少量味精调匀；(4)芥菜的准备；(5)腌制方法：用手掰开菜叶，将备好的调料放入，使每一个菜涂上调料，放在缸内，一层层放好，最后压上石头，腌制即可。该制作方法，其盐份低于传统产品，可做休闲食用自带酸味，增进食欲，爽辣可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
