一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂
- 专利权人:
- 寿县寿州芈八子食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄斌
- 申请号：
- CN201710703161.0
- 公开号：
- CN107439913A
- 申请日:
- 2017.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉汤制作前牛肉血污清洗助剂,涉及食品加工技术领域,由如下重量份数的原料混合而成:羟丙基淀粉‑多聚谷氨酸‑甘露醇10‑20份、微晶纤维素‑甘氨酸5‑10份、泊洛沙姆188 0.5‑3份、海藻酸钠0.5‑3份、田菁胶0.05‑0.5份、维生素C粉0.05‑0.5份。本发明清洗助剂能有效清除牛肉血污,清除率达到99%以上,在明显缩短清洗时间和减少清洗用水量的基础上保证清洗效果;并且该清洗助剂无毒无害,在清水漂洗过程中能快速除去,在牛肉上的残留率低于0.01%,从而保证牛肉的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
