辣酱凤爪的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区南双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110281621.8
- 公开号：
- CN103005484A
- 申请日:
- 2011.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 辣酱凤爪的生产方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便的缺点。将鸡爪清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中并加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮1小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺将做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷；用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。主要用于生产辣酱凤爪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
