KOMM ANATOLIJ ANATOLEVICH,Комм Анатолий Анатольевич
申请号：
RU2013126745/13
公开号：
RU0002533587C1
申请日:
2013.06.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: frozen whipped homogenised product contains the main component and a binding component. The main product is represented by a ready dish from among first courses, pates, dishes of pre-cooked vegetables, dishes of pre-cooked meat sea-foods, dishes of pre-cooked meat, poultry and fish by-products. The contain of the main component in the ready product is 50%÷90%. The binding component is represented by vegetable oil, milk, cream, glucose syrup or their mixtures. The product preferably contains a stabiliser.EFFECT: invention allows to manufacture a new frozen whipped homogenised product with variable taste qualities and ensure high adaptability of the process and obtain a product with long storage life.2 cl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. Замороженный взбитый гомогенизированный продукт содержит основной компонент и связующий компонент. В качестве основного компонента используется готовое блюдо из числа первых блюд, паштетов, блюд из предварительно приготовленных овощей, блюд из предварительно приготовленных морепродуктов, блюд из предварительно приготовленных мясных, рыбных или птичьих субпродуктов. Причем содержание основного компонента в готовом продукте составляет 50%÷90%. В качестве связующего компонента используется либо растительное масло, либо молоко, либо сливки, либо сироп глюкозы, либо их смеси. Предпочтительно продукт содержит стабилизатор. Изобретение позволяет создать новый замороженный взбитый гомогенизированный продукт с разнообразными вкусовыми качествами, обеспечить высокую технологичность процесса и получить продукт с длительным сроком хранения. 1 з.п. ф-лы, 4 пр.
