一种奶味食品及制作方法
- 专利权人:
- 付荫林
- 发明人:
- 付荫林
- 申请号：
- CN201210478047.X
- 公开号：
- CN102960750A
- 申请日:
- 2012.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李羡民`周晓萍
- 摘要：
- 一种奶味食品及制作方法，用于解决食品内部不易充分吸附汤液味道和营养成分的问题。其技术方案是，所述奶味食品以肉类、蛋类、豆类、牛奶为原料，辅以多种佐料制成。该奶味食品制造方法包括佐料熬制、负压浸渍渗透、添加浓缩牛奶装袋抽真空、高温杀菌消毒等步骤，本发明还提供了实施负压浸渍渗透步骤的专用装置。本发明奶味食品保持自身营养价值和滋味的同时，富含牛奶中的钙质和其它营养成分，而且含有牛奶的香甜口味。本发明方法，利用负压浸渍渗透装置对被加工食品进行浸渍渗透，可在较短时间内使食品深层充分吸取汤汁中的滋味和营养成分，解决了长期以来食品加工中，肉类食品深层不容易渗入佐料味道的难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
