一种富含茶多酚抗氧化橄榄油的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 程梅,张鑫,吴祖芳,翁佩芳
- 申请号：
- CN201610658277.2
- 公开号：
- CN106172892A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种富含茶多酚抗氧化橄榄油的制备方法。包括如下步骤：先将壳聚糖溶于醋酸溶液搅拌溶解，再加入茶多酚，持续搅拌使其充分溶解，然后逐滴加入三聚磷酸钠溶液，搅拌溶解的同时缓慢升温，溶液呈现乳光后，将溶解后的复合物浓缩烘干即可得到壳聚糖‑茶多酚纳米颗粒。将该壳聚糖‑茶多酚纳米颗粒添加并分散于食用橄榄油，即可制备得到富含茶多酚抗氧化橄榄油。与普通橄榄油产品相比，该产品的稳定性更好，保质期延长，具有更强的抗氧化活性。本发明工艺简单，原料价格低廉，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
