PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a maize snack that has further more improved nutrition balance than a conventional method and excellent flavor, color and texture feeling.SOLUTION: The method for producing the maize snack comprises: a step of filtering and desalting ocean deep water in a natural state a step of immersing maize or a maize mixture in the obtained ocean deep water a step of drying the obtained maize or maize mixture, then grinding the mixture to prepare coarse-ground powder or powder a step of mixing the obtained coarse-ground powder or powder with the obtained ocean deep water and steaming the mixturea step of molding the steamed coarse powder and a step of frying and swelling the obtained formed product.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】従来の方法に比べて栄養バランスがはるかに向上し、風味、色、組織感が優れたとうもろこしスナックを製造する方法を提供する。【解決手段】天然状態の海洋深層水を濾過及び脱塩する段階と、前記得られた海洋深層水にとうもろこし又はとうもろこし混合物を浸漬する段階と、前記得られたとうもろこし又はとうもろこし混合物を乾燥させた後、粉砕して粗挽き又は粉末を作る段階と、前記得られた粗挽き又は粉末を前記得られた海洋深層水と混ぜて蒸煮する段階と、前記蒸煮された粗挽き又は粉末を成形する段階と、前記得られた成形品をフライして膨化する段階と、を含むとうもろこしスナックの製造方法。【選択図】なし
