To provide a composition for L-arginine-containing nutritional supplement which sufficiently masks the taste of L-arginine. Also, the present invention provides a composition for liquid or jelly type nutritional supplement which has a very high content of L-arginine and is easy to take.SOLUTION: This compound is a compound which suppresses the taste of amino acids and has a functional group which promotes ionization of said amino acid. Also, it is a compound that promotes dissolution of amino acids in water, and has a functional group that promotes ionization of the amino acid.Selection drawing None【課題】L-アルギニンの味を十分にマスクしたL-アルギニン含有の栄養補助食品用の組成物を提供する。また、L-アルギニンの含有割合が極めて高く、服用が容易な液体やゼリータイプの栄養補助食品用の組成物を提供する。【解決手段】アミノ酸の味を抑える化合物であって、前記アミノ酸のイオン化を促す官能基を有することを特徴とする。また、水に対するアミノ酸の溶解を促進させる化合物であって、前記アミノ酸のイオン化を促す官能基を有することを特徴とする。【選択図】なし
