KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич
申请号：
RU2013142710/10
公开号：
RU0002539746C1
申请日:
2013.09.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, drinking water, "Sweetly" sweetener, salt, black hot pepper and red hot chili pepper the mixture boiling out till dry substances content is equal to nearly 4.9% to produce a filling liquid, beans pouring with drinking water and maintenance for swelling by 120%, beans and the filling liquid packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, подсластителем "Свитли", солью, перцем черным горьким и перцем красным жгучим и уваривание до достижения содержания сухих веществ около 4,9% с получением заливочной жидкости, заливку питьевой водой и выдержку для набухания на 120% фасоли, фасовку фасоли и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
