FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, cutting and sauteing in vegetable oil bulb onions, garlic straining, ground pumpkin seeds extraction cake drinking water at a weight ratio of nearly 1:5 and maintenance for swelling, the listed components with tomato paste, drinking water, sweetener "Sweetly", salt, black hot pepper, red hot pepper and khmeli-suneli and boiling out till dry substances content is about 4.6% with produce added liquid, pouring with drinking water and maintenance for swelling on 120% beans, packing of beans and added liquid, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, протирку чеснока, заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, подсластителем "Свитли", солью, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и хмели-сунели и уваривание до достижения содержания сухих веществ около 4,6% с получением заливочной жидкости, заливку питьевой водой и выдержку для набухания на 120% фасоли, фасовку фасоли и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
