一种黑糯玉米饮料的加工方法
- 专利权人:
- 安徽大诚明农业科技有限公司
- 发明人:
- 谢雷,赵劲松,李彬,孙宜辉
- 申请号：
- CN201110353137.1
- 公开号：
- CN102389142A
- 申请日:
- 2011.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品饮料加工技术领域，具体涉及一种黑糯玉米饮料的加工方法，是以黑糯玉米为原料，通过选料、烘焙、浸泡、穗轴液制备、糊化、加入1％α-淀粉酶液化、0.1％糖化酶、甜味剂、弱酸、焦糖色素及0.3％的复合稳定剂加工生产而成。本发明的黑糯玉米饮料加工方法，保持了黑糯玉米主要成分黑色素的特有颜色(酸性条件下显红色)具有感官诱人的特点，使该饮料保持了黑糯玉米的色、香、味，且富含蛋白质、氨基酸、果酸、果胶、多种维生素，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
