KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,TJURINA SOFJA BORISOVNA,Тюрина Софья Борисовна
申请号:
RU2013134506/02
公开号:
RU0002519299C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: after recipe components preparation one performs chicken eggs boiling, shelling and cutting. One performs potatoes and cucumbers cutting and blanching, carrots blanching and cutting, lettuce cutting and freezing and shrimp meat cutting. Fresh green peas are frozen. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with salt. The produced mixture and mayonnaise are packed into a container. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве закусочных консервов. После подготовки рецептурных компонентов осуществляют варку, очистку и резку куриных яиц. Производят резку и бланширование картофеля и огурцов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата, резку мяса креветок. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с солью. Фасуют полученную смесь и майонез в тару. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.