FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs recipe components, cutting and blanching potatoes and white vegetables, blanching and cutting carrots, cutting and freezing green onions and parsley and celery, cutting of scallop meat and pickled cucumbers. Poured with drinking water and maintained for swelling ground pumpkin seeds extraction cake. One mixes the listed components with salt and allspice. One performs the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов, в частности к способу производства консервированного картофельного салата с морским гребешком. Осуществляют подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля и белых кореньев, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки и сельдерея, резку мяса морского гребешка и соленых огурцов. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с солью и перцем душистым. Выполняют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
