FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components, cutting and frying in vegetable oil beef liver, tomatoes cutting and blanching, parsley greens cutting and freezing, pouring with drinking water and maintenance for swelling ground pumpkin seeds extraction cake, the listed components with salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле говяжьей печени, резку и бланширование томатов, резку и замораживание зелени петрушки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
