一种真空冷冻干燥风味虾饼的加工方法
- 专利权人:
- 湖北新美香食品有限公司
- 发明人:
- 吴朝琴,蒋保民,王君,潘思轶,王可兴
- 申请号：
- CN201210110003.1
- 公开号：
- CN103355699B
- 申请日:
- 2012.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥风味虾饼的加工方法，加工过程为选料→预处理→打浆→成型→蒸制→冷却→铺盘、急冻→切型→急冻→真空冷冻干燥→分选→金属检测→包装，选料时：选取下列重量份配比的原材料：鱼糜70-80、虾仁20-30、大豆分离蛋白8-10、虾肉膏2-4；本发明优点是：产品外观色泽好，保留了产品原有的丰富营养成份，保留了其特有的风味及滋味，无其它不良异味，既使在常温下也可长期贮存，保质期可长达12个月，并可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
