真空冷冻干燥鸡蛋粒的加工方法
- 专利权人:
- 湖北新美香食品有限公司
- 发明人:
- 吴朝琴,蒋保民
- 申请号：
- CN201010101636.7
- 公开号：
- CN102125271B
- 申请日:
- 2010.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥鸡蛋粒的加工方法，它以新鲜鸡蛋为原料，经清洗、表面消毒、打蛋、过滤、配料调理、灌装、煮制、冷却、切型、铺盘急冻、真空冷冻干燥、分选、金属检测和包装而成，其中在配料调理过程中，所需调味料与鸡蛋的质量配比为：食盐为0.6％～1％，白砂糖为1％～1.4％，其余为鸡蛋，本发明优点是：提高了产品的口感，使得煮制后的鸡蛋更容易成型，不容易破碎成粉沫，产品外观色泽也变的更好，最大限度的保留了新鲜鸡蛋原有的营养成份，将其放在方便面、速食餐或速食汤中食用十分方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
