A food composition arranged for human consumption comprising a plurality of ingredients, all from maca root. The invention provides a process for obtaining juice and powder from maca root, wherein the seed of maca root is grinded and centrifuged to make juice and powder. Total 837 protein found in maca root. Among them, 296 are uncharacterized and 35 are putative uncharacterized new found KH good healthy proteins synthesized by KH good healthy cells.Linvention porte sur une composition alimentaire destinée à la consommation humaine, comprenant une pluralité dingrédients, provenant tous de la racine de maca. Linvention porte également sur un procédé permettant dobtenir du jus et de la poudre à partir de la racine de maca, la semence de la racine de maca étant broyée et centrifugée pour produire du jus et de la poudre. La protéine 837 totale se trouve dans la racine de maca. Parmi ces protéines, les protéines 296 ne sont pas caractérisées et les protéines 35 sont de nouvelles protéines bonnes pour la santé KH non caractérisées, présumées, synthétisées par des cellules KH bonnes pour la santé.
