Provided by the present invention is an air coffee making method which includes: an espresso extracting step of extracting espresso by the pressure of water heated by putting ground coffee beans into an extracting container of an espresso machine； an ice input step of putting ice into a mixer； a water input step of putting water into the mixer； an espresso input step of putting the extracted espresso into the mixer； and a mixing step of mixing air with contents by rotating the contents using the mixer and creaming unsaturated fatty acids included in the espresso. The present invention has effects of providing soft and nutty flavor by a cream layer containing air and a rich body feeling, and enabling easy and quick production without artificially injecting gas by a separate tool or adding other additives such as fresh cream.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 분쇄된 원두가 에스프레소 기계의 추출 용기에 투입되어 가열된 물의 압력에 의해 에스프레소를 추출하는 에스프레소 추출 단계； 믹서기에 얼음을 투입하는 얼음 투입 단계； 믹서기에 물을 투입하는 물 투입 단계； 믹서기에 추출된 에스프레소를 투입하는 에스프레소 투입 단계； 및 믹서기로 내용물을 회전시켜 에어가 섞이도록 하여 에스프레소에 포함된 불포화 지방산을 크림화시키는 믹싱 단계를 포함하는 에어 커피의 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 인위적으로 별도 장비로 가스를 주입하거나 생크림 등 기타 첨가물을 첨가하지 않아도 에어를 함유한 크림층에 의한 부드러움과 고소한 풍미를 느낄 수 있고, 풍부한 바디감이 있으며, 쉽고 빠르게 제조 가능한 효과가 있다.
