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一种通过测定食品和饲料中氨基酸和蛋白质的含量进行分析判定的方法
- 专利权人:
- 广东省食品工业研究所
- 发明人:
- 冯志强,王定坤,文灿,罗小宝,王洪健,周芳梅,庄俊钰,许佩琴,周兴起
- 申请号：
- CN201210568336.9
- 公开号：
- CN103048426A
- 申请日:
- 2012.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李海波
- 摘要：
- 本发明公开了一种通过测定食品和饲料中氨基酸和蛋白质的含量进行分析判定的方法，其利用凯氏定氮法测定蛋白质含量和氨基酸分析仪测定游离和水解的各种氨基酸含量与氨基酸总量，通过对大量样品的基础分析并形成数据库和判定体系，将每次测定的结果与系统数据进行分析比对，从而判断食品和饲料中是否有蛋白质掺假。本发明只要测得的非蛋白氮含量、游离氨基酸含量、特征氨基酸含量、氨基酸总量占蛋白质的百分比、氨基酸各组分占氨基酸总量的比值等多组数据中，有一组或多组出现异常，即可准确判断样品中掺入有非蛋白或假蛋白物质成分，从而保证食品与饲料的质量安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
