Processes and apparatuses for producing biologically-active, protein-rich microparticles under ambient conditions are disclosed. A protein solution is atomized and collected in a dehydration solvent that is being mixed. The resulting protein microparticles retain high specific activity without the need for large amounts of stabilizing excipients.L'invention concerne des procédés et des dispositifs d'obtention de microparticules actives biologiquement et riches en protéines en conditions ambiantes. Une solution de protéines est atomisée et recueillie dans un solvant de déshydratation en cours de mélange. Les microparticules de protéines ainsi obtenues conservent une activité spécifique élevée sans recours à des quantités importantes d'excipients stabilisateurs.
