The present invention relates to nutritional cow knee cartilage porridge and a producing method thereof and, more specifically, to nutritional cow knee cartilage porridge which has nutrients and palatability and is made of powder with soft mouth feel to be packed at predetermined units such that people of all ages and both sexes can conveniently and instantly cook, and a producing method thereof. According to the present invention, the nutritional cow knee cartilage porridge is made by using a composition for cow knee cartilage porridge including 450 to 850 parts by weight of broth, 80 to 120 parts by weight of cow knee cartilage powder, 40 to 80 parts by weight of glutinous rice powder, 30 to 50 parts by weight of non-glutinous rice powder, 10 to 40 parts by weight of green kernel black bean powder, 5 to 20 parts by weight of ginseng powder, 5 to 20 parts by weight of abalone powder, 3 to 15 parts by weight of antler powder, 8 to 12 parts by weight of sesame powder, and 2 to 30 parts by weight of refined salt based on weight. According to the present invention, the nutritional cow knee cartilage porridge has advantages of: having soft mouth feel and sufficient tastes and nutrients as porridge by processing cow knee cartilage materials and various grains to be balanced； and being conveniently and instantly cooked by people of all ages and both sexes by being packed at predetermined units to be stored for long time.본 발명은 영양 도가니죽 및 그의 제조 방법에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 영양소와 기호성을 겸비하고 분말로 이루어져 식감이 부드러운 도가니죽을 일정 단위로 포장하여 남녀노소 구분없이 간편하게 즉석에서 조리하여 취식이 가능한 영양 도가니죽 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 영양 도가니죽은 중량을 기준으로 육수 450~850부, 도가니육 분말 80~120부, 찹쌀 분말 40~80부, 맵쌀 분말 30~50부, 서리태분말 10~40부, 인삼 분말 5~20부, 전복 분말 5~20부, 녹각분말 3~15부 및 깨 분말 8~12부 및 정제염 2~30부를 포함하는 것을 특징으로 하는 도가니 죽용 조성물을 이용하여 제조할 수 있다. 본 발명에 따른 영양 도가니죽은 도가니 재료와 각종 곡물 등을 균형있게 처리하여 식감이 부드러우며 죽으로서의 맛과 영양소가 풍부하며, 일정 단위로 포장하여 장기간 보관 가능하여 남녀노소 구분없이 간편하게 즉석에서 조리하여 취식이 가능하다는 이점이 있다.
