A process for aseptically heating a liquid product (p) in a heat exchanger unit (22) of the heating zone of an arrangement (20) in an uht installation according to the preamble of claims 1 and 2. It is an object of the present invention to provide a generic type process, a process arrangement and a heat exchanger arrangement for the arrangement which, when treating liquid products, prevents scale formation in regions adjacent to the heat exchanger unit. heat exchanger and beyond. this is achieved according to one embodiment of the process, Among other things, by the following process steps: (a1) measuring discrete product temperatures (tp； tp1 to tpn) at predetermined measuring points (22.3) in the product stream (fp)； (c) measuring a product specific temperature line (tp (ix)) between product output (ap) and product input (ep) at predetermined measuring points (22.3)； (d1) comparison of the temperature lines of process steps (a1) and (c),and calculating the respective temperature deviations (± ¿tp) at the predetermined measuring points (22.3), (e) indicating a permissible temperature deviation (± [¿tpix] o)； (f) changing the heating medium inlet temperature (tme) to a theoretical heating medium inlet temperature (tme *) when the permissible temperature deviation (± [¿tp] o) is exceeded by the temperature deviation calculated (± ¿tp).processo para aquecimento asséptico de um produto líquido (p) em uma unidade de trocador de calor (22) da zona de aquecimento de uma disposição (20) em uma instalação uht de acordo com o preâmbulo das reivindicações 1 e 2. é objetivo da presente invenção prover um processo do tipo genérico, uma disposição para realização do processo e uma instalação de trocador de calor para a disposição, a qual, quando do tratamento de produtos líquidos, impede a formação de incrustações nas regiões adjacentes à unidade de trocador de calor e além. isto é alcançado de acordo com uma forma de realização do processo, entre outras coisas, atravé
