一种中药酒曲及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州秧坝醇酒业有限责任公司
- 发明人:
- 王保森
- 申请号：
- CN201710562087.5
- 公开号：
- CN107189904A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明涉及酒曲制作技术领域，尤其是一种中药酒曲及其制备方法，通过将巴地香、巴岩香、黄蜂、蜂蜜、红稗等33味原料进行配比设计，使得中药成分与黄蜂等含蛋白质的成分以及蜂蜜等糖分相互作用，使得其营养丰富，并且结合制备过程的处理，使得发酵制备的菌丝过程的环境稳定，促进了大量活性物质的产生，限制了致病微生物的生长，营造出合适的酸碱环境，使得制备的酒曲的品质较优，而且使得制备的酒曲中含有多种维生素成分、抗氧化成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
