一种含中草药的酒曲及其制备方法
- 专利权人:
- 刘清山
- 发明人:
- 刘清山
- 申请号：
- CN201710613321.2
- 公开号：
- CN107400601A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 寇兰英
- 摘要：
- 本发明提供一种含中草药的酒曲及其制备方法，含中草药的酒曲由以下原料制成：米粉、麦麸、米糠、绿高粱籽、豆类、五粮芽、猕猴桃枝条水和中草药；其中，五粮芽为小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆的芽茎。其制作方法如下：将所有原材料打磨成粉，通过混合、搅拌成型等工艺，最后在不同温度和湿度下置于香蒿中发酵6‑7天完成制曲工艺。本发明中使用的香蒿是酒曲的增香剂，使酒味香气独特，可反复使用；使用本发明的含中草药的酒曲发酵水麻桑泡得到的酒，其出酒率大于48％，高于传统的玉米酒曲的出酒率；酿造的酒具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫、防止癌症等多种功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
