野生山葡萄酒的制造方法
- 专利权人:
- 三江县李红辉酒厂
- 发明人:
- 李红辉
- 申请号：
- CN201710662981.X
- 公开号：
- CN107287067A
- 申请日:
- 2017.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韦永青
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生山葡萄酒的制造方法，涉及制酒的技术领域，包括以下步骤：贴近果蒂处把野生山葡萄剪下来，保留野生山葡萄一点果蒂，用清水冲洗一次，然后用盐水浸泡，再用清水冲洗一次；2）取一半野生山葡萄去果蒂、去皮、去籽后搅碎得到果浆；3）取另一半野生山葡萄破皮后置入透明容器中，加入白糖和白酒进行搅拌，加入步骤2）所得的果浆后加入桑杆，盖上容器盖后进行发酵；4）发酵过程通过观察所述透明容器内不再产生发酵气泡后静养1个月，最后进行过滤得到野生山葡萄酒，解决现有野生山葡萄酒存在味酸、苦涩，口感差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
