Provided are a cooked rice molding apparatus and cooked rice molding rollers, which can suppress the dropping of molded cooked rice in a position slanted in front and rear directions, and allow the molded cooked rice to drop in an almost horizontal position. A molding part (400) comprises: a pair of molding rollers (1) rotating around rotation shafts in opposite directions a plurality of concave surfaces (4) for molding cooked rice, which are formed on an external circumferential surface of each molding roller constituting the pair of molding rollers facing surfaces (5) formed between the concave faces on the external circumferential surface of each molding roller and grooves (6) formed on the facing surfaces in a circumferential direction. The cooked rice is compressed and molded in the concave surfaces (4), and the facing surfaces (5) of the pair of molding rollers are in contact with each other or engaged with each other, so the rice cake is molded. The molded cooked rice is released to the downstream of the pair of molding rollers while a cut line remaining portion (10a) corresponding to the grooves is formed on the top surface of the molded cooked rice.COPYRIGHT KIPO 2016전후 방향으로 비스듬하게 기운 자세로의 낙하를 억제하고, 쌀밥 성형물을 거의 수평의 자세로 낙하하도록 한 쌀밥 성형 장치 및 쌀밥 성형 롤러를 제공한다. 상기 성형부(400)는, 회전축을 중심으로 서로 상반하는 방향으로 회전하는 한 쌍의 성형 롤러(1)와, 상기 한 쌍의 성형 롤러를 구성하는 각 성형 롤러의 각각의 외주면에 형성된, 상기 쌀밥을 성형하기 위한 복수의 오목형면(4)과, 상기 각 성형 롤러의 각각의 외주면의 상기 오목형면 사이에 형성된 맞대기면(5)과, 상기 맞대기면 상에, 둘레 방향을 따라 형성된 홈부(6)를 구비하며, 상기 쌀밥이 상기 오목형면(4) 내에서 압축 성형되고, 상기 한 쌍의 성형 롤러의 상기 맞대기면(5)끼리가 접촉 혹은 맞물림으로써, 상기 쌀밥이 성형되며, 상기 성형된 쌀밥의 쌀밥 성형물의 상면부에, 상기 홈부에 대응하는 쌀밥의 절취 잔여부(10a)가 형성된 상태로, 상기 한 쌍의 성형 롤러의 하류측으로부터 방출된다.
