一种利用青蒿制备野菜风味的青蒿汤圆制品及其加工方法
- 专利权人:
- 重庆医药高等专科学校
- 发明人:
- 陈俊意,徐莉,陈粼奇
- 申请号：
- CN201410808921.0
- 公开号：
- CN104509756B
- 申请日:
- 2014.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王翔
- 摘要：
- 本发明公布了一种利用青蒿制备野菜风味的青蒿汤圆制品及其加工方法，青蒿是经含盐的水溶液清洗并杀菌消毒，沥干切碎，再用热水稍稍烫，捞起沥干，再用醋稍稍腌渍，去掉苦味。青蒿汤圆陷是用青蒿、豆腐和腊猪肉混合制作，其中豆腐使用青蒿汁作为豆腐凝结剂。青蒿汤圆皮是利用豆花水与青蒿汁混匀,浸泡糯米和普通大米，磨碎制作。发明的青蒿汤圆无任何添加剂，原汁原味，原生态，营养健康，易成型切割不散；青蒿汤圆香软可口，韧性强不易断；制备工艺简单，保留了青蒿野菜原有的营养成分，具有降血压、清热、利尿等保健的作用。富有浓郁巴渝地方特色，具有潜在的庞大食客群体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
