一种薄壳山核桃炒制工艺
- 专利权人:
- 潜山长林农业有限公司
- 发明人:
- 涂年贵,孔鹏,张小健,程芳,余卫星,仰粒子,仰海飞,肖精兵
- 申请号：
- CN201910541761.0
- 公开号：
- CN110250476A
- 申请日:
- 2019.21.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种薄壳山核桃炒制工艺,涉及薄壳山核桃加工技术领域。所述薄壳山核桃炒制工艺主要包括选料、烫料干燥、烘料搅拌、高压蒸制、降温冷冻、高温炒制等步骤。本发明克服了现有技术的不足,制后的山核桃壳体酥脆且与核仁孔隙较大,方便剥离,同时大程度降低其苦涩口感,提升产品风味,方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
