一种规模化生产速食银耳的方法
- 专利权人:
- 福建古甜食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 林水珍,元萍,陈燕梅
- 申请号：
- CN201610030752.1
- 公开号：
- CN105639616B
- 申请日:
- 2016.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种规模化生产速食银耳的方法，其以干银耳碎花或新鲜银耳为原料，经选料、分级、除杂清洗、浸泡、二次清洗、烫漂、冷却、脱水、干燥得到一种复水后可直接凉拌食用的速食银耳产品。本发明制备工艺简单，按该工艺处理可使所得银耳产品保留银耳原有的色泽和脆嫩口感，并能有效锁住银耳多糖和胶原物质，防止营养成分的流失，具有较好应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
