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一种娃娃鱼面配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川珊全企业管理服务有限公司
- 发明人:
- 胡学全
- 申请号：
- CN201810289002.5
- 公开号：
- CN110338339A
- 申请日:
- 2018.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是一种娃娃鱼面配方,其配方按重量份数计为:面粉:450‑550份、娃娃鱼:40‑60份、鸡蛋:60‑90份、盐:1‑3份、碱:2‑4份。本发明还公开了一种娃娃鱼面的生产工艺,包括以下步骤:S1、取配方量的盐、碱和鸡蛋,加入纯净水混合,再加入配方量的面粉均匀混合,得到面糊;S2、将娃娃鱼宰杀,温火煎煮,得到鱼汤;S3、将鱼汤与面糊进行混合,搅拌均匀后得到混合熟料;S4、将上述熟料依次经过成型机、切面机和烘干机后即可得娃娃鱼面。本发明提供了一种制作娃娃鱼面的配方以及制作方法,能够实现娃娃鱼风味与面的结合,从而迎合大众需求,另外其制作方法简单,成本低,易于实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
