一种鱼腥草根茎粉的制备方法
- 专利权人:
- 安徽建筑大学
- 发明人:
- 夏云春
- 申请号：
- CN201810961598.9
- 公开号：
- CN108936449A
- 申请日:
- 2018.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼腥草根茎粉的制备方法,涉及食品加工技术领域,包括以下步骤:将新鲜鱼腥草根茎洗净,去除根须及根节黑皮,放入护色液中浸泡处理;将护色处理后的鱼腥草根茎粉碎、干燥,然后进行低温膨化处理;采用纤维素酶对膨化鱼腥草根茎进行酶解处理;将鱼腥草根茎酶解料进行干燥,粉碎,筛分,制得鱼腥草根茎粉。本发明制得的鱼腥草根茎粉营养价值高,易于被消化吸收,食用方便,可直接冲饮,风味纯正自然,有效减少原料营养成分的流失,提高原料的利用率,出粉率可高达75%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
